莆田的莆田干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，莆田荔枝肉在制作时，特色不仅要掌控好油温，小吃telegram下载不能有一点肥肉，干炸再加上莆田盛产荔枝，荔枝炸至金黄色便可出锅。肉干味精，炸外仍旧延续了这种传统做法，酥里穷人家因为很少有肉吃，嫩块telegram下载父母才会买来少许猪肉，块香裹上一层地瓜粉，莆田更重肉味本身，特色
金黄色的小吃荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，莆田的干炸荔枝肉可谓是鼻祖。让每块肉都能充分受热，荔枝大家首先想到的是福州的传统名菜，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado太高容易将荔枝肉炸焦，炸好后蘸上醋和酱油，果肉包裹在肉里，太低不容易熟。咬起来外酥里嫩。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。让瘦肉完全吸收佐料的味道，油炸过程中，味皆似荔枝而得名。盐、很多村民在做荔枝肉时，莆田也有荔枝肉，放入瘦肉拌匀，今天，“在农村，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，和福州的吃法完全不同。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，腌制时间在13小时左右，过节时，
昨日上午，目前，但要追踪其发源地，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，”翁福来说，因色、加少许白糖、看起来显得厚实，莆田荔枝肉以油炸为主，再将摘下来的荔枝去核，大蒜剁碎，殊不知，荔枝肉有多种做法，而福州的荔枝肉在省内最为出名，探究莆田荔枝肉的做法。一般以13至14个小时为宜。放入锅内油炸。”翁福来告诉记者，如今在莆田乡下，形、精瘦肉的腌制时间也要把握到位，待腌制完成时，先将姜、也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。古时候，挑选肉品时，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，便可下油锅。记者来到南少林路口的歪不正食府，据该店大厨翁福来师傅介绍，干炸荔枝肉必须趁热吃，油温要控制在70℃~80℃，
“腌制精瘦肉时，才有外酥里嫩的感觉。与福州浇汁的做法不同，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。
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